Diwali sweets: इस दिवाली घर पर बनाएं ये 7 खास परंपरागत मिठाइयां और नमकीन, स्वाद के साथ खुशियों का लें भरपूर आनंद!

Diwali sweets recipes: दिवाली का त्यौहार रौशनी, खुशी, और स्वादिष्ट मिठाइयों के बिना अधूरा है। हर साल लोग घर पर विशेष पकवान तैयार करते हैं, जिनकी महक से पूरा घर खुशबू से भर उठता है। इस बार, हम आपके लिए लाए हैं कुछ ऐसी खास रेसिपीज़ ( Indian festival snacks ), जिन्हें बनाने में न सिर्फ मज़ा आएगा बल्कि आपके घर के छोटे-बड़े सभी सदस्य इनका आनंद भी लेंगे। इन व्यंजनों को घर पर बनाकर ( Diwali recipes at home ), आप अपने परिवार के साथ इस दिवाली को खास और यादगार बना सकते हैं।

1. गुलाब जामुन ( Gulab jamun recipe )

मिठाइयों का राजा, गुलाब जामुन बिना दिवाली की मिठास अधूरी है। गुलाब जामुन हर त्योहार की शान होती है। इस दिवाली इसे घर पर बना सकते हैं। ये रेसिपी न सिर्फ सरल है, बल्कि इसका स्वाद भी बाहर से मंगवाए गुलाब जामुन से कहीं बेहतर है।

सामग्री:

• 200 ग्राम खोया
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप पानी
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
• 1 चम्मच गुलाब जल
• घी तलने के लिए

विधि:

1. खोया और मैदा को एक साथ मसल लें और मुलायम आटा गूंथ लें।

2. इसके छोटे-छोटे गोले बना लें।

3. धीमी आंच पर घी में सुनहरे होने तक तलें।

4. एक पैन में चीनी और पानी की चाशनी बनाएं। गुलाब जल और इलायची डालें।

5. तले हुए गुलाब जामुन को चाशनी में डालकर कुछ घंटों के लिए रखें। इसके बाद परोसें।

विशेष टिप्स: गुलाब जामुन को चाशनी में डालने से पहले उसे हल्का ठंडा कर लें। इससे वह नरम और रसदार रहेंगे।

2. मूंग दाल हलवा ( Moong dal halwa recipe )

बड़े-बुजुर्गों का पसंदीदा और सेहतमंद विकल्प मूंग दाल हलवा उत्तर भारत का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे ठंडे मौसम में विशेष रूप से पसंद किया जाता है। यह पोषण से भरपूर और लाजवाब होता है।

सामग्री:

• 1 कप मूंग दाल (भीगी और पिसी हुई)
• 1 कप घी
• 1 कप दूध
• 1 कप चीनी
• 1/4 कप ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता)

विधि:

1. घी में मूंग दाल को धीमी आंच पर सुनहरा और सुगंधित होने तक भूनें।

2. दूध डालकर धीमी आंच पर पकाएं। दाल को अच्छे से पकने दें।

3. चीनी डालकर मिक्स करें। ड्राई फ्रूट्स से सजाकर गरमा-गरम परोसें।

विशेष टिप्स: इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि स्वाद में निखार आए और हलवा सही से पके।

3. काजू कतली ( Kaju katli recipe )

दिवाली पर सबसे लोकप्रिय मिठाई जो खुद से बनाने में आसान है बाजार से लाने की बजाय इस बार घर पर ही काजू कतली तैयार करें। इसे बनाना जितना सरल है, उतना ही इसका स्वाद सबको पसंद आता है।

सामग्री:

• 2 कप काजू Watch
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप पानी
• 1 चम्मच घी

विधि:

1. एक पैन में पानी और चीनी को मिक्स कर चाशनी तैयार करें।

2. काजू पाउडर डालकर मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं।

3. इसे बेलकर चांदी के वर्क से सजाएं। ठंडा करके हीरे के आकार में काट लें।

विशेष टिप्स: चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न होने दें। काजू कतली मुलायम बनी रहेगी।

4. नमकपारे ( Namak Pare Recipe )

नमकीन के बिना दिवाली अधूरी है। घर पर बनाएं खस्ता और कुरकुरे नमकपारे। दिवाली पर हर किसी का दिल मिठाई के साथ-साथ नमकीन पर भी अटकता है। नमकपारे एक ऐसा व्यंजन है, जो हल्के और स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री:

• 2 कप मैदा
• 1/2 चम्मच अजवायन
• 1/2 चम्मच नमक
• 2 बड़े चम्मच घी

विधि:

1. मैदा में अजवायन, नमक और घी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें।

2. इस आटे की पतली पट्टियाँ काटें।

3. गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तलें। ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें।

विशेष टिप्स: इसे लंबे समय तक चलाने के लिए घी का सही मात्रा में उपयोग करें ताकि नमकपारे खस्ता बने रहें।

5. रसगुल्ले ( Rasgulla Recipe )

बंगाल की लोकप्रिय मिठाई, जो हर किसी को पसंद है। दिवाली पर रसगुल्ले बनाना भी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे घर पर बनाने में न सिर्फ मज़ा आएगा बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होगा।

सामग्री:

• 1 लीटर दूध
• 1 कप चीनी
• 4 कप पानी
• 1 चम्मच गुलाब जल

विधि:

1. दूध को फाड़कर छेना तैयार करें और उसे मसलकर छोटे-छोटे गोल आकार दें।

2. पानी और चीनी को मिक्स कर उबालें और इसमें छेने के गोले डालें।

3. लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं और फिर गुलाब जल डालें।

विशेष टिप्स: छेना को नरम करने के लिए अच्छे से मसलें और उबालते समय ध्यान दें कि चाशनी की गर्माहट बनी रहे।

6. नमकीन पोहा ( चिवड़ा ) Chivda Recipe

चाय के साथ सबसे बेहतरीन दिवाली: नमकीन पोहा एक ऐसी नमकीन है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। इसे बनाना आसान है और यह चाय के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• 2 कप पतला पोहा
• 1/2 कप मूंगफली
• 1/4 कप काजू
• 1/2 चम्मच राई
• 1/4 चम्मच हल्दी
• 10-12 करी पत्ते

विधि:

1. एक पैन में तेल गर्म करें। राई और करी पत्ते डालें।

2. मूंगफली और काजू डालकर सुनहरा भूनें।

3. पोहा, नमक, हल्दी डालें और अच्छे से मिलाएं।

विशेष टिप्स: इसे एयरटाइट डिब्बे में रखें ताकि यह क्रिस्पी रहे।

7. शक्करपारे ( Shakkar Pare Recipe )

मीठे की चाह रखने वालों के लिए परफेक्ट स्नैक शक्करपारे को मीठे के शौकीनों के लिए तैयार करें। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को भाता है।

सामग्री:

• 2 कप मैदा
• 1 कप चीनी
• 1 कप पानी
• 1/4 चम्मच इलायची पाउडर

विधि:

1. मैदा और घी से मुलायम आटा गूंथें।

2. इसे छोटे टुकड़ों में काटकर सुनहरे होने तक तलें।

3. चीनी और पानी की चाशनी तैयार करें और इसमें शक्करपारे डालें।

विशेष टिप्स: इसे क्रिस्पी बनाने के लिए अच्छे से तलें और चाशनी में डालकर सुखा लें।

Disclaimer : यह लेख केवल जानकारी देने के उद्देश्य से लिखा गया है। इसमें बताई गई रेसिपीज़ को बनाते समय सभी सामग्रियों और विधि का ध्यान रखें। किसी भी सामग्री से एलर्जी या स्वास्थ्य संबंधी परेशानी हो सकती है, इसलिए संवेदनशीलता की स्थिति में रेसिपीज़ को अपने स्वास्थ्य के अनुसार अनुकूलित करें। ट्रुथ नेशन²⁴ किसी भी स्वास्थ्य संबंधी नुकसान की जिम्मेदारी नहीं लेती।